Köfte yoğurmak meslek oldu: Aşçılar zamanla yarışıyor

Son yıllarda pek çok düğünde geleneksel zerde ve keşkeğin yanında adını İzmir’in Ödemiş ilçesinden alan Ödemiş Köftesi verildiğini belirten Palaz, “Coğrafi İşaret Tesciline sahip Ödemiş Köftesi geleneğini sürdürüyoruz. Ödemiş Köftesi; dana etinden yapılan silindir şeklinde ve çiğ iken 14-15 cm piştiğinde ise 9-11 cm uzunluğunda olan köftedir. İçeriğinde irmik kullanılması, kendine has özellik kazandırır. Geçmişi çok eskiye dayanan ve üretimi ustalık becerisi gerektiren Ödemiş Köftesinde kullanılan etler, tercihen Ödemiş ve çevresindeki bölgelerdeki yetişen dana etleridir. Köfte kıyılmış ete belli miktarlarda irmik, tuz, kimyon, karabiber ve tercihen çeşitli baharatlar eklenerek köfte yoğurulur. Odun kömürü ile yanan ızgarada pişirilen köfteler kendine has bir usul ile servis edilir” dedi.

Kaynak: NTV

Related Posts

İskenderun’lu “Çakmak doktoru”, 40 yıldır 2 metrekarelik dükkanda çalışıyor
  • Kasım 3, 2025

Mini iş yerinde büyük bir azimle çalışan Çakmak Doktoru Çetin, çevredeki esnaf tarafından işine duyduğu saygı ve emeğiyle takdir topluyor. Gaziantep’te başladığı meslek hayatında “Çakmak Doktoru” unvanını aldığını belirten Çetin,…

Okumaya Devam Et
Bilim dünyasını şaşırtan keşif: ”Ömür uzatan ilaç”
  • Kasım 3, 2025

Yaşlanma karşıtı tedaviler konusundaki yeni bir araştırmanın sonuçları, bilim dünyasında yankı buldu. Hayvanlar üzerinde test edilen “yeni bir ilaç kombinasyonunun” deneklerin yaşam süresini yüzde 73 oranında uzattığı görüldü. ABD’nin Kaliforniya…

Okumaya Devam Et

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir