Köfte yoğurmak meslek oldu: Aşçılar zamanla yarışıyor

Son yıllarda pek çok düğünde geleneksel zerde ve keşkeğin yanında adını İzmir’in Ödemiş ilçesinden alan Ödemiş Köftesi verildiğini belirten Palaz, “Coğrafi İşaret Tesciline sahip Ödemiş Köftesi geleneğini sürdürüyoruz. Ödemiş Köftesi; dana etinden yapılan silindir şeklinde ve çiğ iken 14-15 cm piştiğinde ise 9-11 cm uzunluğunda olan köftedir. İçeriğinde irmik kullanılması, kendine has özellik kazandırır. Geçmişi çok eskiye dayanan ve üretimi ustalık becerisi gerektiren Ödemiş Köftesinde kullanılan etler, tercihen Ödemiş ve çevresindeki bölgelerdeki yetişen dana etleridir. Köfte kıyılmış ete belli miktarlarda irmik, tuz, kimyon, karabiber ve tercihen çeşitli baharatlar eklenerek köfte yoğurulur. Odun kömürü ile yanan ızgarada pişirilen köfteler kendine has bir usul ile servis edilir” dedi.

Kaynak: NTV

Related Posts

Dört ilin kesiştiği köy: Köyün sağı, solu ve arka kısmı farklı şehirlere bakıyor
  • Haziran 25, 2025

DÖRT İLİN KESİŞTİĞİ KÖY Kurtuluş köyünü farklı kılan en önemli unsurlardan bir tanesi ise dört farklı ili aynı noktadan görebilme özelliğine sahip olması. Köy, sağ tarafı Malatya’nın Arapgir ilçesine, arka…

Okumaya Devam Et
İçecek seçimleri kiloyu etkiliyor: Zayıflamak için için en iyi ve en kötü içecekler
  • Haziran 25, 2025

Bunun yanı sıra kimyon suyu sindirimi desteklerken, limonlu su C vitamini katkısı sunuyor. Ev yapımı sebze suları düşük kaloriye rağmen doyuruculuk sağlıyor. Elma sirkesi ise kan şekerini dengeleyerek tatlı krizlerinin…

Okumaya Devam Et

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir