​Pişmiş veya çiğ biber: Hangisi daha sağlıklı?

Öte yandan pişmiş dolmalık biberler, özellikle sindirim sorunu yaşayanlar için daha uygun bir seçenek. Isıl işlem, biberin hücre duvarlarını parçalayarak sindirimini kolaylaştırıyor. Ayrıca pişirme işlemi, beta-karotenin (vücutta A vitaminine dönüşen pigment) emilimini artırıyor. Zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla birlikte tüketildiğinde, bu yağda çözünen vitaminlerin emilimi de artıyor.

Ancak burada önemli bir uyarı var: Fazla pişirme, özellikle C vitamini gibi ısıya duyarlı vitaminlerin büyük ölçüde kaybolmasına yol açıyor. Bu nedenle biberleri kısa sürede, düşük ısıda sotelemek ya da fırında hafifçe kavurmak en ideal yöntem olarak öne çıkıyor.

Kaynak: NTV

Related Posts

Çakırlar Korusu’ne ziyaretçiler akın ediyor
  • Haziran 14, 2025

Atakum ilçe merkezine 19 kilometre mesafede yer alan Çakırlar ‎Korusu’ndaki “Subasar Ormanları” ile Çakırlar Mahallesi ormanları, yazın gelmesiyle yeşile büründü. Her yıl binlerce kişi tarafından ziyaret edilen Çakırlar Korusu, her mevsimde farklı renk tonları sergiliyor. Dişbudak,…

Okumaya Devam Et
Kendi işinin patronu oldu: 10 yıl önce hayâlini gerçekleştirdi
  • Haziran 14, 2025

Fatma Gökkaya, “Dükkanımı çok şirin buluyorum, çok da seviyorum. Burada kendimi küçük bir fanusta gibi hissediyorum. Kimi müşteriler de çok beğeniyor. Bağ-Kur’umu yatırdım, harçlığım da çıkıyor. Kiramı da verdikten sonra…

Okumaya Devam Et

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir