Ustaların ustası olarak biliniyor: Ciğer tezgahının başında 60 yıl
Tava ciğerinin Edirne‘nin en önemli yöresel lezzetlerinin başında geldiğini anlatan Gilan, “Ciğerin kalitesi, doğranması ve pişirilmesine kadar titizlik istiyor. Tabi en önemlisi ustanın el becerisi de önemli. Yıllar içerisinde çok…