​Pişmiş veya çiğ biber: Hangisi daha sağlıklı?

Öte yandan pişmiş dolmalık biberler, özellikle sindirim sorunu yaşayanlar için daha uygun bir seçenek. Isıl işlem, biberin hücre duvarlarını parçalayarak sindirimini kolaylaştırıyor. Ayrıca pişirme işlemi, beta-karotenin (vücutta A vitaminine dönüşen pigment) emilimini artırıyor. Zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarla birlikte tüketildiğinde, bu yağda çözünen vitaminlerin emilimi de artıyor.

Ancak burada önemli bir uyarı var: Fazla pişirme, özellikle C vitamini gibi ısıya duyarlı vitaminlerin büyük ölçüde kaybolmasına yol açıyor. Bu nedenle biberleri kısa sürede, düşük ısıda sotelemek ya da fırında hafifçe kavurmak en ideal yöntem olarak öne çıkıyor.

Kaynak: NTV

Related Posts

Aksaray’da yaban hayvanları kameraya yansıdı
  • Kasım 1, 2025

Aksaray‘da görev yapan öğretmen Yasin Karaman, Hasan Dağı bölgesinde 2 bin metre rakımda bulunan bir su kuyusunun yanına, yaban hayatını izlemek ve yaban hayvanlarının takibini yapmak amacıyla kamera yerleştirdi. Karaman,…

Okumaya Devam Et
Sis Dağı Yaylası’nda sonbahar güzelliği
  • Kasım 1, 2025

Karadeniz Bölgesi’nin sahile en yakın zirvelerinden biri olan Trabzon‘un Şalpazarı ilçesi ile Giresun‘un Eynesil ilçesi sakinleri tarafından yoğun olarak kullanılan 2 bin 182 metre yüksekteki Sis Dağı Yaylası ve yayla…

Okumaya Devam Et

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir